Cuvée Gourmande Rouge 2007
| Issu d'un assemblage de grenache et de syrah, ce vin de plaisir porte bien son nom. Il est construit sur le fruit et développe au nez des notes de cerise et d'épices. C'est un vin à boire jeune, dans les trois années suivant sa mise en bouteilles. Cépages :
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Cuvée Gourmande Rosé 2009
Un rosé tendre et fruité élaboré en partie par saignée, en partie par vendange fraîche qui se déguste en apéritif, sous la tonnelle mais reste assez structuré pour accompagner un déjeuner estival ou des plats asiatiques.
Cépages :
- 60% Grenache
- 40% Cinsault
Cuvée Gourmande Blanc 2009
Un vin vif et aromatique qui respire le soleil et la partie de pêche.
Parfait en apéritif sur la terrasse du cabanon avec une tartine de tapenade, ou à table avec une bourride, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais.
Cépages :
- 70% Clairette
- 30% Sémillon
Réserve Rouge 2007
| Composé des trois principaux cépages du domaine, il est un classique du terroir tant on y retrouve les arômes épicées de garrigue : thym, romarin laurier et roquette sauvage.
Sa vinification en cuves inox et en foudre laisse toute sa place à l'authenticité de ces collines balayées par le mistral et son style méditerranéen s'accommode très bien de la cuisine provençale (artichauts barigoule, gigot d’agneau et ratatouille...) Egalement très harmonieux avec viandes rouges ou blanches, thon... Cépages :
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Rosé du Mas 2009
| Avec sa robe tendre, ce rosé élaboré par saignée fait ressortir une belle expression alliant nervosité et rondeur. Le nez est floral et délicat, il est tendre en bouche avec des notes de fraises bien mûres, de bourgeons de cassis et de menthe fraîche. Très agréable en apéritif mais assez structuré pour un déjeuner au soleil ou un dîner gastronomique estival. Cépages :
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La Stèle Blanc 2009
| Par sa fraîcheur et sa vivacité, La Stèle Blanc est très méridional. Sec mais aromatique, friand et d’une grande finesse, il développe des arômes de pêche, d'abricot, d'anis et de romarin. A déguster en apéritif avec les olives cassées de la Vallée des Baux, des fruits de mer ou un loup au fenouil flambé au pastis. Cépages :
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La Stèle Rouge 2005
| Elaboré avec des vieilles vignes de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle un beau nez épicé et minéral avec des notes de fruits bien mûrs, de réglisse intense et de cacao.
Le potentiel de vieillissement est de 10 ans. Cépages :
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Le Vallon des Amants 2007
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Cette cuvée est principalement issue de mourvèdre. Elevé à 80% en fûts de chêne neuf, il faut savoir l'attendre quelques années. Jeune, il est éclatant et ses tannins accompagnent viandes rouges et gibier ou un curry bien relevé. |
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Coin Caché Blanc 2007
| Essentiellement composé de Sémillon, ce vin blanc atypique figure sur les grandes tables étoilées.
Après une macération pelliculaire, les raisins sont pressés et mis en barriques (80% neuves, et 20% en barriques d'un an). Ses notes de brioche beurrée et de pain grillé s'harmonisent parfaitement avec une brouillade de truffes, un poulet aux morilles ou un poisson à la crème. Très intéressant également avec des fromages de chèvre ou du parmesan. Cépages :
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Coin Caché Rouge 2007
| Le Coin caché est l'une des plus anciennes parcelles de la propriété. Isolée au pied de la colline et perdue dans la garrigue, elle produit un grenache de grande qualité. Ramassé en caisses, à la limite de la surmaturité en octobre, si le temps le permet seulement, le raisin est vinifié séparément et élevé quinze mois en foudres de chêne avant d'être assemblé avec de la syrah. A la fois gras et élégant, fin et puissant, le Coin caché a un style bien à lui et une expression très originale de soupe de fraises, de cerises à l’eau de vie et de pruneaux. A servir en priorité sur des petits perdreaux ou une daube provençale, ou avec une bonne viande. |
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